Rata cu rozmarin

Ingrediente 1 rata, 2-3 crengute rozmarin, 1 catel usturoi, 100 ml vin alb, 6 linguri ulei de masline extravirgin, sare

Mod de preparare Taiati rata, spalati-o bine si sarati-o dupa gust. Puneti bucatile intr-o tigaie cu ulei de masline incins. Acoperiti tigaia si lasati bucatile sa se prajeasca la foc mic. Dupa ce a capatat o culoare aurie, intoarceti bucatile de carne si adaugati rozmarinul, usturoiul si turnati jumatate din cantitatea de vin alb.
Acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba pana cand vinul se evapora si incepe totul sa se rumeneasca. Stingeti cu restul de vin si adaugati putina apa si daca este nevoie fierbeti bucatile cu vasul acoperit.
Luati capacul si lasati la fiert pana apa scade. Se serveste fierbinte.